1、首先準備一個小碗，將雞蛋打散，用筷子向一個方向攪拌至形成蛋液，再加入少量的冷開水、鹽拌勻待用，大蒜切?；蚱?，韭黃洗凈后切段備用 。
2、接著鍋中倒入適量的油，不能太少，油溫燒至8成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液，不要用鍋鏟翻炒至熟 。
【怎么炒雞蛋液】3、然后鍋中留底油，加入切好的大蒜爆香，再加入韭黃，少許鹽進行翻炒 。最后再加入炒好的雞蛋，一起進行翻炒片刻，就可以出鍋了 。
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