1、內酯豆腐從盒中取出 ， 切成2-3厘米見方的塊 ， 放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘 ， 然后撈出備用 。
2、豬里脊切成薄片 ， 然后加入料酒、鹽5克、淀粉5克拌勻 ， 腌制20分鐘 ， 蔥姜蒜都分別切成末備用 。
3、鍋中的油加熱到4成熱 ， 改成中小火放入蔥姜蒜末 ， 干辣椒、花椒粒炒出香味 ， 然后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
4、淋入醬油熗鍋 ， 然后倒入高湯 ， 加入白糖拌勻 ， 等到湯汁燒沸后放入腌好的里脊片迅速滑散 。
【豆花肉片的做法是什么】5、肉片變色熟后 ， 淋入適量的水淀粉勾芡 ， 將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可 。
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