堅果玉米發糕怎么做 _堅果

1、用料：玉米粉、普通面粉、酵母、水、葡萄干、核桃，瓜子仁各適量。
2、酵母溫水溶解。
3、所有材料混合置入模具，發酵后撒上堅果，大火蒸30分鐘關火，燜5分鐘出鍋。
4、玉米面200克、小米面50克、全麥粉50克、酵母2克、泡打粉2克、雞蛋一個80度左右熱水100克。
5、先將玉米面和小米面混合均勻，用熱水燙和成沒有干面粉的面疙瘩，晾至溫熱，加入全麥粉，打入雞蛋，加入酵母，泡打粉，攪拌均勻，和成筷子攪拌起來感覺有些吃力的面團，蓋上蓋子餳面30分鐘。
6、30分鐘后再次翻面團排氣，使面團體力和剛和好面時體力一樣大。蒸籠布打濕，將面團倒到籠布上，鏟子蘸水抹平整，蓋上鍋蓋，餳面40分鐘。
【堅果玉米發糕怎么做】7、40分鐘后面團體力明顯變大，加入自己喜歡的堅果或果干，蓋上鍋蓋大火燒開，上氣后蒸40分鐘，燜5分鐘即可。
8、發糕取出，放案板上晾10分鐘，再切塊食用。