材料：雞腕骨一斤，蔥，孜然，辣椒，料酒，醋，醬油，姜，蒜 。
做法：
1、先把雞腕骨用水焯好除去沬子和水再用料酒、醬油、鹽煨上；
2、準備好輔料，切好蔥姜蒜；
3、等油溫6-7成熱時把煨好的雞腕骨入鍋炸；
4、留少許油煸糊辣椒；
5、放入蔥姜蒜煸炒出香味；
6、放入炸好的雞腕骨翻炒，最后放孜然、辣椒面、鹽、雞精；
【爆炒雞腕骨的做法】7、噴醋提香后，撒點白芝麻配色出鍋啦 。
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