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貴州酸菜酸湯種的做法和步驟

生活百科貴州

材料：青菜2斤、酸湯母水適量 。
【貴州酸菜酸湯種的做法和步驟】步驟：
1、容器洗干凈晾干 ， 青菜去黃葉 ， 大顆的一切四破 ， 小顆的對切開；
2、到入提前準備好的涼開水；
3、面粉一勺 ， 冷水攪勻；
4、小火 ， 不停攪煮成米湯狀；
5、倒入冷開水；
6、倒入酸湯木水攪勻；
7、燒開水焯青菜 ， 先焯菜頭15秒 ， 再把菜葉一起再焯15秒 ， 撈出；
8、放入兌好的酸湯里；
9、放在無油的地方讓它自然發酵；
10、第二天上午的時候 ， 翻個面 ， 再發酵；
11、第三天的時候 ， 酸湯用礦泉水瓶裝起擰緊 ， 放冰箱冷藏室即可 。