1、洗凈處理好的鯽魚 ， 雙面斜劃兩刀 ， 用廚房紙吸干水 ， 加入1/2湯匙生粉抹遍魚身待用 。
2、大蔥去頭尾 ， 拍扁切成段；水發香菇去蒂 ， 切成絲 。
3、燒熱1杯油 ， 放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色 ， 盛起待用 。
4、燒熱1湯匙油 ， 炒香姜片、香菇絲和大蔥段 ， 注入1/2杯清水攪勻煮沸 。
5、加入1湯匙料酒、1湯匙海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味 。
【紅燒鯽魚的家常做法簡單】6、放入煎好的鯽魚和魚籽 ， 加蓋以小火燜10分鐘 ， 開大火收至湯汁近干 ， 便可盛碟 。
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