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怎樣去除荷葉的苦味

生活百科怎樣

去除荷葉的苦味只需要過下熱水即可，即焯水 。
焯水是做飯的一道工序 ， 指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味，是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序 。對菜肴的色、香、味 ， 特別是色起著關鍵作用 。焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水 。焯水，又稱出水、飛水、淖水 。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼” 。
荷葉為睡蓮科植物蓮NelumbonuciferaGaertn的葉 。
【怎樣去除荷葉的苦味】荷花一般長到150厘米高，橫向擴展到3米 。荷葉最大可達直徑60厘米 ， 蓮花最大直徑可達20厘米 。