【豆角煮多久能熟】豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，需要急火加熱十分鐘以上，來保證豆角熟透，這時有害物質就會變成無害物質 ， 所以燜豆角必須要把它燜到沒有本身的綠色 ， 變成黃色才可以出鍋 。更快的方法是在炒豆角之前用開水焯一下，只要與原來的顏色有所差別即可出鍋，并瀝干水分，再放入油鍋里炒，豆角顏色由鮮綠色變為暗綠即豆角熟透 。
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