第一、 生瓜清洗干凈，切去兩頭 ， 再對半剖開 。
第二、 去掉瓜瓤，然后切成薄片 。
第三、 牛肉用溫水清洗干凈，然后順著紋路切成細長條，依次放入1小勺料酒、生姜粉以及少許食用油 ， 用手抓勻 ， 靜置5分鐘 。
第四、 油鍋燒熱，把處理好的牛肉放入鍋中 ， 大火炒至變色，盛入盤中待用 。
第五、 然后把生瓜片倒入鍋中，用鍋中的余油翻炒 。
第六、 炒至生瓜片稍微有些變軟，就倒入牛肉 。
第七、 加入少許水，繼續燒煮1分鐘，然后加入1勺蠔油和少許鹽 。
【生瓜炒牛肉的家常做法】第八、 翻炒均勻就可出鍋裝盤了 。