1、超市買的冷凍牛排一塊，不需要太貴，口感好就行 。
2、放冷水里解凍 ， 用廚房紙巾吸干多余的血水 。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻 ， 腌制1～2小時 。使用海鹽口味最佳 。
【煎冷凍牛排的方法和技巧】3、開火，鍋預熱 。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底 。把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內 。
4、牛排不用煎太久，老了不好吃 。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重復2次即可出鍋了 。煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋里1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可 。
5、完美出鍋 ， 用小刀稍微切一下造型 。香噴噴的牛排就出鍋了 。
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