1、準備好蔥姜蒜、干辣椒、花椒、干薄荷，將買的泥鰍倒入溫水鍋中，迅速蓋上蓋子，一分鐘后撈出 。
2、把泥鰍身上的粘液清洗干凈，用剪子把內臟劃開，清洗干凈，起鍋燒油，放入泥鰍 。
【泥鰍怎么做好吃】3、用中小火煎制，煎好后撈出備用，鍋里下小料爆香，然后倒入泥鰍翻炒一分鐘即可出鍋 。
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