1、魚肉切塊、辣椒切段、大蒜切塊、小蔥切段 。
2、將魚肉在煎鍋里煎到魚肉變白兩面金黃 。
3、放入姜蒜、辣椒、花椒和調料，加入清水和鹽大火煮到收汁即可 。
【煎魚怎么做好吃又簡單】4、烹醋是為了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋后會有酸味兒 。煎魚不破皮兒的妙招：將鍋洗凈擦干燒熱后，用姜在鍋里來回的擦拭，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎 。這樣煎出來的魚不會破皮兒 。
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