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鍋烙用什么水活面

生活百科什么

鍋烙用熱水活面，因為加熱的緣故使麥芽糖溶解度增加，做出面的相比冷水更軟嫩，口感更好，粘性大 。
鍋烙是一種東北小吃 。在東北東部地區盛行 。制作方法與包子有所相似，是準備好肉餡、面皮后將肉餡包入面皮，放入油鍋中炸好 ?？诟星逅挥湍?。
【鍋烙用什么水活面】材料：面粉、豬肉、酸菜、蔥、姜、蒜、味精、鹽、蠔油、色拉油、味精 。
做法：
1、將肉餡放入酸菜、蔥、姜、蒜、味精、鹽、蠔油、色拉油、味精攪拌均勻后備用 。
2、用開水將面粉燙均后待稍微涼后揉成面團 。
3、將面團揉均后分成小分，取面劑一個，撖成一個圓形 。
4、把餡放入圓形中，包成餃子形，在不沾鍋中放入油，把包好的鍋烙放入鍋中 。
5、把水倒在鍋中，到鍋烙的一半就行，蓋上蓋子，等鍋中的水干了即可 。