1、將羊肉用刀切成大片,取碗一個,玉蘭片切成三片,尖朝外放碗內搭成三叉形,香菇黑面朝下,放在當中,羊肉面朝下,整齊地碼在上面,碎肉放在上面,加入精鹽、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包,適量鮮湯,用盤扣住 。
2、上籠用旺火蒸30分鐘取出,揭去盤蓋,去掉花椒包,肉扣在湯盤內,將原汁倒在鍋里 。
【蒸羊肉片怎么做才好吃】3、將原汁置火上燒沸,撇去雞油,放少許味精,調好口味,澆在羊肉上即可上桌食用 。
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