蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養，所以富含營養 。蛋清是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分，其主要營養價值如下：
【請問蛋清有營養嗎】1、雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助于延緩衰老；
2、雞蛋清能使皮膚細嫩、去除死皮，因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；
3、雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用 。
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