1、將淡干海參用涼水浸泡24小時,直至參體變軟 。
2、用剪刀順參體肚下切口剪開,除去沙嘴,切斷筋,并清洗干凈 。
【海參的發制方法】3、將海參放入無油的盛水干凈鍋內煮,水開后小火燜煮40-60分鐘左右(需用手能掐透),等自然冷卻后撈出,沖洗一遍后放入純凈水中浸泡12-24小時,即可食用 。(如海參用手掐有硬心,可重復煮5-15分鐘) 。
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