因為沒有把面粉攪勻，里面有氣泡 。所以要在制作面皮的時候，一定要將面粉攪拌均勻，這樣制作出來的面皮才不會有氣孔，如果氣孔太多會導致面皮的破裂出現 。
【為什么面皮做出來有很多孔】面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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