安溪鐵觀音，安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產 。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個 。
【福建泉州出都產什么茶葉】安溪黃金桂，黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂 。清咸豐年間原產于安溪羅巖，該品適宜制作烏龍茶，也適制紅、綠茶 。黃旦是烏龍茶風格有別于鐵觀音的又一極品 。采制工藝十分考究 。只有掌握恰當，才能充分發揮其品種特征 。由于茶樹品種和制作上的特色，形成了黃旦獨特的品質 。
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