1、材料：冬筍400克，豬瘦肉50克，醬油10毫升，味精1克，鮮湯50毫升，素油、蔥花、姜絲、精鹽各適量 。
2、冬筍洗凈切成絲，豬瘦肉洗凈切成絲 。
【冬筍炒肉絲】3、鍋里放素油燒至五成熱，放入蔥花、姜絲煸出香味，放入豬瘦肉絲、醬油、黃酒、冬筍絲翻炒入味，加精鹽、鮮湯稍煨，待熟時加入味精顛翻數次，出鍋裝盤即可 。
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