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云南人早餐吃什么

云南生活百科

1、米線，云南是米線的故鄉，所以這里的人都喜歡吃米線，例如過橋米線、小鍋米線、粑肉米線、涼米線、鹵米線等各種米線 。所以云南人的早餐是以米線為主的；
2、燒餌塊，這是云南獨有的一種民俗小吃，是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀，在炭火上面烤制，烤到餌塊兩面微黃，在餌塊上抹醬，放入烤熱的油條即可，其醬有芝麻醬、鹵腐、辣椒醬等；
【云南人早餐吃什么】3、米糕，其口味特別，分為干糕和水糕兩大類 。制作干糕要先將上等白米泡軟，再壓磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加紅糖將粉碾細，用大火蒸熟；水糕是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸發如同干糕，但不加糖，待糕蒸熟后在把紅糖撒在上面，待糖蒸化后在撒上芝麻或蘇子 。兩種米糕外形各異，口感也不同，干糕口感清香軟糯，口感宜人；而水糕則是香甜可口，紅糖在口中慢慢融化，香氣滿溢 。