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添加什么才能使蛋糕又香又酥

生活百科添加

【添加什么才能使蛋糕又香又酥】雞蛋，發酵粉，蜜海綿蛋糕 。原料為蛋糕乳化油20克，溫水少許，雞蛋500克，白糖250克，低筋粉250克，發酵粉5克，花生醬100克，溶化白脫油45克，脫脂淡奶適量 。用具有攪拌盆，蛋扦，攪拌桶，篩子，量杯，墊紙，蛋糕圈和蛋糕板 。1、將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內，用蛋扦攪打均勻備用 。2、預熱烤箱至170攝氏度或上火170攝氏度，下火160攝氏度，在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用 。3、將乳化油倒入攪拌桶內，打入雞蛋并加入白糖，上攪拌機攪打至完全膨松 。4、將篩過的面粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶，稍加拌勻后，再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶，拌和勻透 。5、將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內，并順勢抹平表面，進烤箱烤，約40分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用 。