去蝦殼的步驟如下：
1、首先把明蝦去頭 ， 蝦頭的垃圾比較多 。
【怎么去蝦殼】2、最后用叉子沿著明蝦的背脊處劃開 ， 即可看見蝦殼分離 。
蝦是一種生活在水中的節肢動物 ， 屬節肢動物甲殼類 ， 種類很多 ， 接近2000個品種 ， 包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦都有胡須鉤鼻 ， 背弓呈節狀 ， 尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。大小從數米到幾毫米 ， 平均4～8厘米 。體型大者稱為大蝦 。
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