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生啤酒和熟啤酒的區別

生活百科啤酒

【生啤酒和熟啤酒的區別】1、這兩種啤酒的包裝方式是不一樣的 。鑒于生啤保質期較短 ， 一般只有幾天的保質時間，所以它不適合長途運輸，所以通常是本地自釀，一般都是采用桶裝的方式包裝 。相反熟啤 ， 就是生活中接觸的瓶裝或聽裝的啤酒 。扎啤是生啤的一種，但又不同于普通的生啤，它生產過程中有專門的設備進行加工 。瓶裝或聽裝的純生啤酒也屬于生?。?純生啤酒經過特殊的處理后，克服了普通生啤保質期短的缺點 。
2、二者的口感風味和生產過程也有所區別 。生啤的口感更佳，新鮮，而熟啤是口感稍欠 。因為經過特殊的高溫滅菌處理 。相比于熟啤 ， 生啤則少了滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更為清爽 。
3、兩者殺菌的方式不一樣 。在啤酒釀造完畢以后，為了防止熟啤在運輸的時候變質，都會進行特殊高溫處理，殺死其中生產的時候遺留下來的酵母與雜菌，而生啤不經過殺菌處理 。