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蓮藕怎么炒又脆又好吃

生活百科蓮藕

1、豬肉切絲 ， 用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制入味 。
【蓮藕怎么炒又脆又好吃】2、蓮菜洗凈削皮，從側面切成片，然后切絲 。如果從橫切面切絲會很碎 。
3、切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分淀粉 。
4、黑木耳泡發好、小米椒、蔥、姜切絲備用 。
5、熱鍋涼油 ， 油7成熱時，倒入肉絲，炒好后將肉絲盛出備用 。
6、鍋內重新倒入少許油，放入蔥姜絲和小米椒炒出香味后，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒 ， 可以使蓮菜變脆好吃 。
7、放入黑木耳、鹽，翻炒幾下 ， 最后倒入事先炒好的肉絲 ， 翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。