1、將龍利魚改刀，片成魚片，不需要太薄 ， 魚片加姜片、料酒、鹽腌制半小時，腌好之后將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用 。
2、番茄加入熱水浸泡 ， 去皮！將去皮后的番茄切??！炒锅烧?，倒入食用油 。油熱后放入花椒爆香后將花椒撈出 ， 爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水！
【番茄龍利魚】3、待番茄湯燒開后，滑入魚片，稍煮片刻撈出 。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之后放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味出鍋放入香菜點綴！
1、將龍利魚改刀，片成魚片，不需要太薄 ， 魚片加姜片、料酒、鹽腌制半小時，腌好之后將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用 。
2、番茄加入熱水浸泡 ， 去皮！將去皮后的番茄切??！炒锅烧?，倒入食用油 。油熱后放入花椒爆香后將花椒撈出 ， 爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水！
【番茄龍利魚】3、待番茄湯燒開后，滑入魚片，稍煮片刻撈出 。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之后放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味出鍋放入香菜點綴！