【最簡單雞蛋面的做法】1、將西紅柿洗凈切成小塊放入盤中待用，將香菜/蔥洗凈，切成0.5cm長短待用，將適量姜片切碎 。將雞蛋打入碗里，放少量鹽或者生抽攪均勻 。
2、大火將鍋燒熱倒入食用油，放入姜片/西紅柿翻炒1-2分鐘，加入800ml左右冷水，蓋上鍋蓋等待燒開 。
3、燒開后將雞蛋倒入鍋中 ， 并用筷子在鍋里攪一下變成蛋花即可 。放入適量食鹽，再加一勺生抽 。
4、等蛋湯再次燒開后放入面條用筷子將面條拌勻，蓋上鍋蓋再次等待燒開 。等燒開后，放入蔥/香菜用筷子不停的攪勻，讓面條熟透即可 。

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