做辣椒醬8月份最適宜 。
1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末 。把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50到100克三花酒的比例配料 。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻 。放在陽光下曬1到2天，使它自然醬汁化 ， 然后裝入干凈的大口玻璃甁內 。在醬面上再放入少量三花酒、蓋緊甁口 。
【辣椒醬幾月份能做啊】3、將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬 。
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