鹵鴨蛋的做法大全 _鴨蛋

鹵鴨蛋吃起來方便快捷，常作為早餐的必備品，特別適合早起的上班族和學生，其鹵制做法也是多種多樣的。那么，鹵鴨蛋都有哪些做法呢？五香鹵鴨蛋——首先把鴨蛋放入盛有涼水的鍋中進行煮，大火至水沸騰后，換成小火繼續煮，大約8分鐘以后，即可撈出，直接放入冷水中，剝皮，直接過涼水有利于剝皮。然后在一較大容器中加入料酒、醬油、八角、鹽、桂皮等大料和調味品，把剝好的鴨蛋先放到里面，進行腌制。最后，把進行腌制鴨蛋的湯底放入鍋中，再加入適量的水，煮至沸騰后，加入腌制好的鴨蛋，至再次沸騰，即可食用。啤酒鹵鴨蛋——按照上述方法煮鴨蛋、剝鴨蛋，然后在鍋中加入適量啤酒、老抽、生抽以及各種調味品，大火煮至沸騰。接下來，用刀在鴨蛋上輕微劃幾下，可以讓鴨蛋充分入味，放入沸騰的湯底中，換成小火煮至鴨蛋金黃色，最后繼續煮，收汁，湯底至粘稠狀即可出鍋，或者盛到一干凈容器中，隨時吃隨時取出來即可。茶葉鹵鴨蛋——按照上述方法煮鴨蛋，剝鴨蛋。然后在鍋中加入茶葉，適量的水，八角、鹽、料酒以及各種調味品，大火煮至沸騰。最后，把剝好的鴨蛋放入鍋中，小火煮直至鴨蛋外表呈深褐色即可。鹵鴨蛋的鹵制方法不僅簡單、易于操作，而且味道鮮美，吃起來也比較方便，可作為家庭中的一種必備的食物。