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如何分辨普洱茶的好壞 普洱茶好壞怎樣鑒別

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普洱茶怎么區分好壞 普洱茶如何區分好壞
1、茶湯；分辨普洱茶的好壞可以看茶湯 ， 品質好的普洱茶沖泡后茶湯呈紅褐色 ， 顯得紅濃剔透 ， 看上去如同紅酒一般 。品質差的普洱茶沖泡后湯色暗紅 ， 顯得暗黑渾濁 。
2、香氣；分辨普洱茶的好壞可以聞香氣 ， 品質好的普洱茶在發酵的過程當中會形成一股獨特的陳香味 ， 接近于桂圓香、棗香、檳榔香等 。品質差的普洱茶則會散發出一股霉味 ， 十分刺鼻 。
3、滋味；分辨普洱茶的好壞可以品滋味 ， 品質好的普洱茶沖泡后茶湯會給予人醇和、爽滑、回甘 ， 沒有澀味 。品質差的普洱茶沖泡后茶湯則會給予人較為濃重的苦澀味 ， 口感并不爽滑 。
普洱茶怎么區分好壞【如何分辨普洱茶的好壞 普洱茶好壞怎樣鑒別】區分普洱茶好壞 ， 主要依據嫩度、色澤、勻度、舒展度判斷 。如下：
一、嫩度（捏茶渣 ， 看葉質） 。
所謂嫩度 ， 就是看一款普洱茶中芽頭、嫩葉的比例和總體葉質的老嫩 。
普洱茶沒泡開 ， 不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量 ， 而通過普洱茶葉底則很好辨別 。拿起幾片普洱茶葉將其平攤開來 ， 我們就能看出它的采摘級別是單芽、一芽一葉等等之類了 。
二、色澤（直觀反映茶原料） 。
普洱茶葉底的色澤 ， 能非常直觀地反應一款普洱茶的原料和加工優劣 。觀察普洱茶葉底色澤最好能有幾款普洱茶茶放在一起對比來看 ， 否則容易受到光線、環境和主觀因素影響 。
三、勻度（暴露采摘情況） 。
所謂勻度 ， 就是看一款普洱茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統一 ?？慈~底的三個項目中 ， 勻度是相對比較次要的 。
看普洱茶葉底是否均勻勻度和普洱茶的采摘加工管理有關 。有的茶農采茶不管三七二十一 ， 一把抓 ， 那么從普洱茶葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整 。
四、舒展度（顯示茶葉活性） 。
普洱茶葉底的舒展度越好 ， 說明它的活性很好 。一般質量好的普洱茶茶葉 ， 在開水沖泡后 ， 葉片會十分平整；而質量差的普洱茶 ， 只能部分展開 ， 且看起來皺巴巴的 ， 不平整 。
看普洱茶葉底舒展情況需要注意的是 ， 一些揉捻較重的普洱茶 ， 完全舒展后仍然會稍有卷曲 ， 這都是正常的 。
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1、外形 ， 普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分 。散茶一般來說 ， 其品質的高低 ， 外形重點看條索和色澤、條索主要看條形松緊、重實的程度 ， 以條形肥壯緊結、重實的為好;色澤看含芽毫的多少 ， 色澤的深淺是否均勻一致 ， 以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好 ， 色澤發黑或花雜有青張、枯暗為品質差的表現 。
2、湯色 ， 普洱熟茶湯色特點：明亮 ， 紅濃 ， 紅褐色 ， 好的普洱熟茶 ， 茶湯紅潤透亮 ， 顏色和紅酒相似 。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常 ， 但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質 。
3、香氣 ， 普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味 ， 這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下 ， 形成的一種綜合香氣 ， 它接近于桂圓香 ， 棗香 ， 檳榔香等 ， 總之是令人愉快的香氣 ， 絕對不同于霉變的味道 。因此在購買普洱熟茶的時候 ， 一定要注意辨別氣味 。如有霉味 ， 酸味 ， 或其他異味 ， 那都是不正常的 。
4、滋味 ， 普洱茶的滋味要醇和 ， 爽滑 ， 回甘 。沒有澀味 ， 口感舒服 。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強 ， 茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味 。
普洱茶好壞怎樣鑒別普洱茶鑒別好壞的方法：
一、看外觀
條形是否完整、勻整 ， 一般情況下 ， 嫩葉較細、老葉較大 ， 外邊圓潤有光澤 ， 茶身整體完整 。若外觀看不出明顯的條形 ， 顯得比較細碎、參差不齊 ， 那一般是工藝的問題了 。
二、看色澤
好的茶要有光澤 ， 不能暗沉 。優質的普洱散茶 ， 干茶香氣高揚且油潤有光澤 ， 較次的茶條索不完整 ， 色澤黑褐枯暗無光澤 。
三、看湯色
好的普洱茶茶湯是透明的、發亮的 ， 湯面看起來會有油珠形的膜 。質次的普洱茶發黑發污且渾濁 。
四、聞香氣
香氣要純正 ， 且無異味、雜味 ， 好的生普香氣清揚 ， 令人產生愉悅之感；好的熟普香氣溫和 。反之 ， 品質較次的普洱茶 ， 聞之令人不悅且刺鼻 。
五、品滋味
茶一定要入口去試 ， 對口味益健康的茶 ， 就是好茶 。
好的普洱入口后 ， 口腔滋味醇和飽滿 ， 層次豐富 ， 苦澀味能快速消除 ， 進而生津回甘 ， 不會出現喉嚨干、舌頭發麻等不良狀態 。
茶主要還是靠自己的舌頭收獲來給予評價 ， 不管別人說得天花亂墜 ， 自己覺得好喝 ， 才是最重要的 。
如何辨別普洱茶好壞 導語：一般而言 ， 優質普洱茶在七個方面都有突出的特征 ， 即：質、形、色、香、氣、韻七品具佳 。下面告訴你怎么選購普洱茶 。
如何辨別普洱茶好壞
一、質佳：即原料好 ， 這是任優質茶類的第一基本要素 。優質普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶 ， 其次最好是產自傳統普洱茶產區 ， (即云南的思茅市、西雙版納州、臨滄市);在這里我們提倡的好茶三原則是原產地的原材料在原地加工 。
原料又有古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶之分 ， 而各產地由于氣候、土壤、植被等不同 ， 又各有特色 ， 例如西雙版納的易武、勐海的布朗山、思茅瀾滄的景邁山等所產的茶 ， 應該都是普洱茶中之極品 ， 但各自的特點卻很鮮明 。
二、形佳：形佳首先看茶葉的條形 ， 條形是否完整 ， 是否緊結和清晰 。葉老或嫩 ， 老葉較大 ， 嫩葉較細;嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度 ， 無異、雜味 ， 色澤棕褐或褐紅(豬肝色) ， 具油潤光澤 ， 褐中泛紅(俗稱紅熟) ， 條索肥壯 ， 斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣 ， 甚至帶酸餿味或其它雜味 ， 條索細緊不完整 ， 色澤黑褐、枯暗無光澤 。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤 ， 用手輕敲茶餅 ， 聲音清脆利索 。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰 ， 色澤褐紅、油光潤澤 。
三、色佳：主要看湯色的深淺、明亮 ， 優質的云南普洱散茶 ， 泡出的茶湯紅濃明亮 ， 具"金圈" ， 湯上面看起來有油珠形的膜 ， 優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色 。質次的 ， 茶湯紅而不濃 ， 欠明亮 ， 往往還會有塵埃狀物質懸浮其中 ， 有的甚至發黑、發烏 ， 俗稱"醬油湯" 。優質的生普 ， 色澤橙黃、清亮透明 ， 仿佛被一層油膜包裹 ， 久泡其色不變 。
四、香佳：主要采取熱嗅和冷嗅 ， 其方法與普洱散茶相同 。優質的`云南普洱散茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等) ， 優質的熱嗅香氣顯著濃郁 ， 且純正 ， 冷嗅香氣悠長 ， 有一種很甜爽的味道 。質次的則香氣低 ， 有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味 ， 也有的是"臭霉味"、"變質味" 。
五、味佳：主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺 。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘 ， 舌根生津 。清爽滑潤 ， 醇和、甘甜、生津而千變萬化 。
六、氣佳：茶氣足、厚、正 。
七、韻佳：最顯著的感覺就是喉韻 。從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺 。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘 ， 舌根生津;質次的則滋味平淡 ， 不滑口 ， 不回甘 ， 舌根兩側感覺不適 ， 甚至產生“澀麻”感 。
如何分辨普洱茶的好壞 分辨普洱茶的好壞的方法
一、觀湯色
可先觀湯色 ， 在一定年限內 ， 普洱茶湯色的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標 。普洱茶湯色根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等 ， 其中寶石紅最為珍貴 ， 是茶中極品 ， 瑪瑙紅次之 ， 最次為琥珀紅 。茶湯泛青、泛黃表示陳期不足 ， 湯色褐黑、整體混濁不清、有懸浮物則表示普洱茶已變質 。
二、觀葉底
鑒別普洱茶品質好壞也可以觀查葉底,主要看柔軟度、色澤、勻度 。葉質柔軟、肥嫩、有彈性則為好茶 ， 葉底硬、無彈性則品質不佳;色澤褐紅、均勻一致為佳品 ， 色澤花雜不勻 ， 或發黑、碳化 ， 或腐爛如泥、葉張不開展則品質拙劣 。
三、聞香氣
主要看香氣的純度 ， 區別霉味與陳香味 。霉味是一種變質的味道 ， 使人不愉快 。陳香味是普洱茶在后發酵過程中 ， 多種化學成分在微生物和酶的作用下 ， 形成的新物質產生的一種綜合香氣 。有的似桂圓香 ， 紅棗香 ， 檳榔香等 ， 總之是令人愉快的香氣 。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻 。所以陳香味與霉味是不同的 。如有霉味 ， 酸味 ， 或其他異味 ， 香味等為不正常 。
四、看茶
怎樣鑒別普洱茶品質好壞?肉眼也可看出 。好普洱茶外形色澤褐紅(豬肝色) ， 條索肥嫩、緊結 ， 聞其味有淡淡桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香 。普洱散茶以嫩度劃分級別 ， 從級外、十級到一級、特級 ， 嫩度越來越高 ， 一般來說 ， 嫩度越高品質越好 。
普洱茶在生產后即可泡飲 ， 只是因其生產工藝不同及隨后的儲存條件不同 ， 其風格也會 不同 。在合適的存儲條件下 ， 茶品湯色趨向紅濃 ， 口感日漸柔和或醇厚 ， 香氣和滋味日益豐富 。消費者可根據口感偏好品飲不同類型和風格的產品
普洱茶的`保存方法
流通的空氣 。流通的空氣中有較多的氧份 ， 有利于茶葉中一些微生物的繁衍 ， 因而可加速茶葉變化 ， 但不能將普洱茶掛置在陽臺上 。要有適度流通的空氣 ， 但不能放于風口 。另外 ， 周圍環境不宜有異味 ， 否則茶葉會變味 。因此 ， 不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境里 。
恒定的溫度 。普洱茶放置的溫度不可太高或太低 ， 溫度應以當地環境為主 ， 不需刻意地人為創造溫度 ， 正常的室內溫度即可 ， 最佳是長年保持在攝氏20～30度之間 ， 太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸 。相對來說 ， 春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快 ， 無論何時 ， 普洱茶都不可被太陽照射 ， 在陰涼處為好 。
適度的濕度 。好的普洱茶都講究要干倉存放 ， 干倉就是指在干爽的環境中存放 ， 忌濕 。太干燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢 ， 所以要有一定的濕氣 。在較為干燥的環境里 ， 可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水 ， 令空氣中濕度稍微增大 。但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化 ， 這種變化往往是“霉變” ， 令茶葉不可飲用 。濕度應人為相應控制 ， 年平均濕度不要高于75% ， 由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯 ， 濕度在梅雨季節會高于75% ， 所以更應注意及時開窗通風 ， 散發水份 。
普洱茶的沖泡誤區
沖泡普洱茶的水溫在90℃以上 ， 茶的香氣和滋味才會更明顯 。但水不可反復燒開 ， 反復燒開的水中會有大量鹽類析出 ， 析出的鹽類會懸浮在水中 ， 形成白色的浮渣 。燒水過程中水不斷蒸發 ， 每燒開一次 ， 鹽類的濃度就增加一次 。這些不溶解的鹽類本身就口感極差 ， 有些甚至會與茶葉成分發生反應 ， 影響茶湯口味 。
有些金屬元素 ， 比如銅、鐵 ， 在多次燒開的水中濃度增加 ， 它們與茶葉的有效成分——茶多酚發生反應 ， 破壞香味 。而且 ， 反復燒開的水含有亞硝酸鹽 ， 進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺 。
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