【咸蟹如何腌制】準備好容器 ， 大小視蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏 。準備好輔料 ， 普通鹽即可 ， 不能用平衡鹽 ， 味素可放也可不放 ， 生姜一片 ， 少許料酒 ， 十根左右香蔥 ， 花椒數十顆 ， 大料幾瓣 。燒開水 ， 把輔料放入一起燒開 ， 放涼 ， 鹽視個人口味而定 ， 喜歡酒味多點的可以加點酒 。腌制 ， 取活蟹 ， 將其盡可能的清洗干凈 ， 過后把蟹放入輔料水中 ， 水要沒過蟹 ， 蓋好蓋 ， 放入冰箱 ， 7、8天后取出嘗嘗 ， 太咸可以加冷開水 ， 淡可以加鹽 。
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