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燜壓牛肉粒教程

生活百科牛肉

1、一塊牛里脊肉，切成約一厘米見方的小塊 。
2、將切好的牛肉用清水洗凈，放入碗中，放入一匙生料、一匙料酒和一匙鹽，輕輕抓住牛肉和調味料，蓋上塑料薄膜，腌一刻鐘 。
【燜壓牛肉粒教程】3、姜蒜去皮，切碎備用，先用刀拍平，這樣蒜味就更容易出來 。
4、用現成的熟蔬菜，比如一些新鮮的玉米、豌豆和胡蘿卜，在使用之前先用水煮沸它們 。
5、一片紫洋蔥切成小塊；切洋蔥時，可以在洋蔥旁邊放一碗水，這樣可以緩解洋蔥釋放出的辛辣氣味，并能輕微緩解刺激眼睛 。
6、燒熱油鍋，加入洋蔥、生姜、大蒜，炒至有味 。
7、然后倒入腌制好的牛肉丁，快速翻炒，迅速將水鎖在牛肉中，這樣煮好的牛肉可以嫩滑可口，不老 。
8、當牛肉變色時，加入三種顏色的蔬菜丁，繼續用高溫快速炒，前后均勻攪拌 。
9、最后，加入一勺鹽和少許水淀粉使醬汁變稠，這樣煮好的牛肉看起來鮮亮開胃 。