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豬前蹄和后蹄怎么區分

生活百科怎么

【豬前蹄和后蹄怎么區分】區分豬前蹄和后蹄的方法和技巧：
1、前蹄會彎曲、肥大 ， 肉夠多 ， 而且價格比較貴 ， 后蹄是直的 ， 價格比前蹄便宜 。
2、如果豬爪少 ， 大的是后蹄 ， 小的是前蹄 ， 但是這個方法對與很多豬蹄在一起時并不太實用 。
3、前蹄可以看到明顯的蹄筋 ， 而后蹄沒有蹄筋 。
4、前蹄質量比后蹄好 ， 此處只有皮、筋、骨骼 ， 膠質重 ， 適宜作燒、燉、鹵、煨用 ， 后蹄質量較前蹄差 ， 其用途相同 。
5、前蹄的瘦肉比較多 ， 比較適合用來紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴 ， 而豬后蹄的骨頭較多而且皮薄 ， 通常只適合用來制作豬蹄湯 。
豬蹄的作用：
1、豬蹄中含有比較豐富的膠原蛋白質 ， 經常食用能防治皮膚干癟起皺 ， 并有增強皮膚彈性和韌性、延緩衰老的食療功效 ， 是女性絕佳的美容食品 。
2、豬蹄還有壯腰、補膝和通乳的食療功效 ， 可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥 ， 但是將豬蹄作為通乳下奶之用 ， 要少放點食鹽 ， 而且不能放味精 。