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1、不要去皮 。有些人吃姜喜歡削皮 ， 這樣做不能發揮姜的整體功效 。鮮姜洗凈后即可切絲分片 。
【紅茶加姜片的禁忌 紅茶能加姜片嗎】2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者 ， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者 ， 都不宜長期食用生姜 。
3、從治病的角度看 ， 生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者 ， 不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者 ， 也不能用于治療中暑 。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐 ， 對其他類型的嘔吐則不宜使用 。
4、不要吃腐爛的生姜 。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質 ， 可使肝細胞變性壞死 ， 誘發肝癌、食道癌等 。

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