【綠豆營養價值有哪些】綠豆中含有豐富的蛋白質大約占22%~26% ， 其中淀粉占50%左右 ， 綠豆中的脂肪含量比較低一般在1%以下主要是軟脂酸 。同時還含有豐富的b族維生素、礦物質等營養成分 ， 維生素b1和維生素b2的含量比較高 ， 同時綠豆中含有很多的香豆素、生物堿以及植物栽醇和皂苷等 。
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