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1、生豆芽中含有胰蛋白酶和抑制劑等有害物質，使用以后會出現中毒的危險 。
2、因為生豆芽的生長環境是溫暖和潮濕的，這種內環境是大腸桿菌和李斯特菌等細菌的生長環境，所以容易引起繁殖 。
【吃了生的豆芽會怎么樣 吃了生豆芽會怎么樣】3、如果沒有炒熟，那么可能會引起食物中毒的危險，因此患者需要煮熟以后，才能夠食用 。
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