1、食材：黃瓜5000克，白糖500克，醋200克，干辣椒絲50克，精鹽200克，生姜絲50克，味精少許 。
2、將黃瓜用清水洗凈，剖開去籽，切成1.7厘米長的條放在盆內，撒上鹽腌約0.5小時，取出擠去水分待用 。
【糖醋辣黃瓜腌制方法】3、鍋上火加少許水燒開，加入干辣椒絲、生姜絲、糖、醋、味精開鍋后離火涼透，將黃瓜條和汁液一起攪拌均勻即可食用 。
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