涇源縣美食 _涇源

涇源縣美食有蒸肉餅餅、柿子餅面坨坨、洋芋瓊瓊、菜大卷、甜飯等。
1、洋芋瓊瓊：將清洗取皮的洋芋切割成一樣厚的塊放進水里，并放小量菜油、雞精、蔥段、雜調合面。待隔水燉干后，將蒸面倒進在其中，用湯勺邊攪邊將洋芋塊捻碎，加上油潑蒜末和辣椒即可食用。
【涇源縣美食】2、蒸肉餅餅：將牛、羊、雞脯肉切割成甜杏仁厚為的一小塊用熟油潑之，并放麻椒、大香料、食用鹽、雞精、蔥茉、翻拌讓其先進味，隨后將洋芋取皮切成一樣尺寸的陰徑，用冷水沖之，拌上食用鹽、雞精、雜調味品、菜油、小量小麥面粉、蔥段，再同事前拌好的肉和在一起，攤在事前用燙面搟簿的餅上，為固色鮮香美，倒小量的鹽、菜油、雞精、花椒面，沸水攪拌灑在上面，煮熟后既可連籠一起端上菜服用，也可切割成卷，放到菜盤里當一道菜，調上醋、蒜末、油辣子生成的湯，招待客人其味更優。
3、柿子餅面坨坨：其加工工藝為本將清洗的倭瓜取皮、核、放到小麥面粉中，放上小量白砂糖、雞精橘皮、果干揉勻，拍出火銅錢尺寸的餅形，或搓成小包團放到葫鍋中里炸好，既可作正餐吃，又可變成一道美味可口的上等菜。
4、菜大卷：將小麥面粉用熱水燙后，搟成簿餅，放上小量洋芋絲、蔬菜、蔥段食用鹽、雞精、五香粉、菜油，攪均勻，卷起來切割成卷，放進籠中煮熟，蘸蒜末、醋、辣椒湯，放小量香萊其味更優。
5、甜飯：將江米清洗放進水里煮到半完善狀再用煎食用油、白砂糖、純蜂蜜湯潑之攪拌，再將煎食用油、白砂糖、純蜂蜜在瓷碗留小量。并放入大棗、核桃肉、枸杞子、藍莓干、果干等，放到籠中煮熟后倒在盤里，并在其上撒白砂糖，是酒席中不可或缺的特色美食。