1、美食原料：嫩羊肉450克，香油10克，醬油10克，精鹽4克，蔥、姜末各適量，味精1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克 。
2、將羊肉洗凈，放入鍋內，加水燒沸，撇去浮沫，轉小火煮熟取出，晾涼備用 。
【涼拌羊肉絲】3、將羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油調成汁，澆在肉絲上拌勻即可 。
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