地瓜是根還是莖 _地瓜

根。地瓜屬于根莖類蔬菜，地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范圍更廣的豆科植物涼薯。地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C，食用后可為其補充一定營養。
【地瓜是根還是莖】豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、返蜜地瓜。我國中南、西南地區及福建、臺灣等地均有栽培。秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用。返蜜地瓜有著紡錘型外表，有明顯的瓣狀結構，皮呈淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，里面的肉極白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音，并且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口并多水分，為解渴之物，也可以當做水果生吃，還可以涼拌著吃，是夏秋時分頗受歡迎的一種解渴之物。