【云南名菜有什么】云南名菜有大救駕、山官牛頭、水煎乳餅、白油雞樅、老昆明羊湯鍋、汽鍋雞和宣威小炒肉等 。云南菜以擅長烹制山珍、淡水魚和蔬菜見長，具有鮮嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特點，適合云南多民族人民的口味，在中國眾多菜系中自成一格 。云南因其多姿多彩的地理風貌和干濕分明的立體氣候，極其有利于動植物的生長，加上得天獨厚的原料，為烹飪提供了豐富的來源 。
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