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海鮮雜蔬湯的做法

生活百科海鮮

【海鮮雜蔬湯的做法】1、花蛤提前用清水靜養，水里放一勺鹽有利吐沙 。
2、一大碗水煮開，放入花蛤煮至花蛤打開即可撈起，花蛤水過濾后待用 。
3、梭子蟹先用剪刀剪去蟹腳，然后用手掰開蟹殼，去掉蟹腮，輕輕的沖去邊上的泥沙，小心不要把蟹黃沖掉 。處理干凈后把蟹切塊待用 。
4、秀珍菇沖洗干凈，用手撕成二掰待用，土豆切小塊，絲瓜切滾刀塊，西紅柿切塊待用 。
5、平底鍋放油燒熱，煸炒蔥白，姜片，蒜片出香味，倒入蟹塊，蟹殼，翻炒至蟹克變紅，放入菌菇翻炒一下，加花雕，加過濾好的花蛤水煮開，小火慢燉二十分鐘左右 。
6、另外起油鍋煸炒土豆變色后倒入蟹湯里繼續煮，留底油煸炒西紅柿出汁，等蟹湯快好的時候，倒入西紅柿，絲瓜，最后放入花蛤，再次煮開，加鹽，白胡椒粉調味 。
7、撒上蔥花即可出鍋享用 。