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臭豆腐由來

生活百科臭豆腐

康熙八年，安徽一位舉子王致和進京趕考，卻名落孫山 ， 留京待下次再考 。為維持生計，就做豆腐賣 。有一次正在值盛夏 ， 豆腐還剩了好多沒賣出去，王致和試著把豆腐切成小塊 ， 加鹽和花椒封在壇子里 。時間一長 ， 王致和才想起來，打開壇子 ， 臭氣撲鼻而來，豆腐全變成綠色 ， 味道卻鮮美無比，由此臭豆腐出現 。
臭豆腐：臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異 ， 有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子 。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長 ， 是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統 ， 令人欲罷不能 。制作材料有大豆、豆豉、純堿等 。
【臭豆腐由來】在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有聞起來臭、吃起來香的特點 。南京、長沙的臭豆腐干相當聞名，臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣 。