1、將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好 ， 煮開后改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋） ， 加入大量的開水，蓋上鍋蓋 ， 繼續煮20分鐘 ， 綠豆已酥爛 ， 湯色碧綠 。
【綠豆湯怎么做才是綠湯】2、將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘 。
3、將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3-4個小時后 ， 綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛 。
4、將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛 。
5、將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛 。