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1、多年的陳黑豆，如果沒有發生變質、霉變的情況就是可以吃的 。如果陳黑豆已經變質或者霉變，那么就不能吃了 。
2、黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子 。黑豆蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用 。
【多年的陳黑豆還能吃嗎 多年的陳黑豆還能不能吃】3、黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的 。
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