可樂含有碳化物和氣體 ， 使得雞翅肉質更加柔軟 ， 而且可樂含有糖分 ， 使得口味偏甜 ， 可以起到調味和上色的作用 。
【可樂雞翅為什么加可樂的原理】可樂雞翅的家常做法：1、準備好原料 ， 雞翅兩面都斜著切兩道口 。2、鍋里加入適量水 ， 滴入加入適量料酒燒開 ， 下入雞翅焯水 ， 再次燒開煮一分鐘撈起瀝干水分 。3、生姜切成片、大蔥切成段 ， 小蔥切成蔥花 。4、鍋里加入少許油 ， 放入生姜、大蔥、八角炒香 ， 加入雞翅兩面煎黃 。5、加入適量鹽、少許生抽翻均勻 ， 加入可樂煮直到煮粘稠 ， 出鍋裝盤 ， 撒上蔥花 。

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