所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張，卷著菜吃 。
【立春吃春餅吃春餅配什么菜】配菜種類：
1、吃春餅少不了春餅特有的配菜即和菜 。和菜就是用時令蔬菜切成的絲，或拌或炒 。拌著吃就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲即可 。炒著吃就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟 。
2、可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，好吃且富有營養，用餅卷著吃或與春餅一起吃 。
3、可備置些熏雞、醬肉、香腸等，切成絲，或者把雞蛋攤成片狀，卷在春餅里吃 。
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