水稻的堊白粒指：稻米中有堊白的米粒 。堊白是稻米胚乳中組織疏松而形成的白色不透明的部分，包括心白、腹白和背白 。
【堊白粒是什么意思】堊白是衡量稻米品質的重要性狀之一，直接影響稻米的外觀品質和商品流通，影響其加工品質，而且對蒸煮食味和營養品質等都有大的影響 。米粒堊白區乃是胚乳淀粉及蛋白質顆粒積累不夠密實所致，加工時容易破碎 。
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