雪里紅怎么腌不會變黃 _雪里紅

1、一斤粗鹽，粗鹽腌出來的菜綠。
2、雪里紅摘去黃葉，切根，放清水里清洗干凈。然后控干水分，放置一夜。
3、雪里紅放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然后卷好放進壇子里。
【雪里紅怎么腌不會變黃】4、上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經常翻動一下，讓鹽混勻，防止菜爛。