1、主料：魚頭500g 。
2、調料：食鹽適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、調和油適量 。
3、準備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈 。
4、洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥段 。
5、開水上鍋，蒸10分鐘 。
【清蒸胖魚頭怎么做】6、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲 。
7、魚蒸好后，關火3分鐘后揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽 。
8、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香 。
9、花椒變色后將花椒撈出，淋在魚頭上即可 。
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