1、以日常生活中最普遍大小的雞蛋來測算，通常在沸水中放入之后，大約5分鐘至6分鐘左右撈起來，馬上放入冷水使用它溫度下降，這樣更有利于剝殼，同時還可以避免由于雞蛋殼本身所帶的余溫時間過長而使蛋黃成熟度增加 。
【溏心蛋冷水下煮幾分鐘竅門】2、用來冷水降溫之后，剝開殼來，可以見到這時候的雞蛋成熟程度剛剛好，蛋白已熟，而蛋黃會成淡黃色糊狀，輕輕搖動它，蛋黃液會隨著手晃動而流動 。
3、這個狀態便是我們通常說的溏心蛋了，色澤鮮亮，讓人垂涎欲滴，一口吃下去，回味無窮 。

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